クマリンは人間にとって有毒ですか?

クマリンは人間にとって有毒ですか?

クマリンは、ベンゾピロン化学クラスの芳香性有機化合物で、純粋な状態では無色の結晶性物質です。多くの植物に天然に含まれており、特にトンカビーン、シナモン、スイートクローバーに高濃度で含まれています。クマリンは、製薬業界ではワルファリンなどの特定の抗凝固剤の合成に使用され、香水、化粧品、食品の香料としても使用されています。

人間に対する毒性

クマリン自体の毒性は比較的低いですが、人体への健康への影響が懸念され、研究の対象となっています。クマリンに関する主な懸念は、その肝毒性（肝臓にダメージを与える可能性）と、高用量または長期の曝露による発がん性の可能性です。

人間の場合、食品に含まれる適度な量のクマリンの摂取は、一般的に安全だと考えられています。しかし、特定の人、特に肝臓疾患のある人は、その影響を受けやすい場合があります。欧州食品安全機関 (EFSA) は、体重 1 キログラムあたり 0.1 mg のクマリンの許容一日摂取量 (TDI) を設定しています。この量を超えて定期的に摂取すると、肝臓障害や、極端な場合には肝不全などの健康上の問題を引き起こす可能性があります。

また、クマリンの毒性は種によって大きく異なる可能性があることにも注目すべきです。たとえば、クマリンは人間よりもげっ歯類に対してはるかに毒性が強く、これは動物実験から得られた毒性データの解釈に影響を与えます。

結論

結論として、クマリンは多くの植物に自然に存在し、さまざまな産業で使用されていますが、大量に摂取すると、特に肝臓の健康の面で人体に有害となる可能性があります。潜在的な健康リスクを回避するには、個人がクマリンの供給源を認識し、推奨される摂取ガイドラインに従うことが重要です。