クマリンが最も多く含まれる食品は何ですか?

クマリン含有量が最も高い食品

クマリンは、多くの植物に自然に含まれる芳香性の有機化合物です。刈りたての干し草のような甘い香りで知られています。香水や香料として使用されますが、クマリンを過剰に摂取すると、肝臓障害やその他の毒性作用などの健康リスクを引き起こす可能性があります。したがって、どの食品に高濃度のクマリンが含まれているかを知ることは、食事を考慮する上で重要です。

クマリンを多く含む食品

• カシアシナモン（シナモン）
• トンカ豆（Dipteryx odorata）
• ラベンダー（ラバンデュラ属）
• スイートクローバー（Melilotus属）
• 甘草（Glycyrrhiza glabra）

カシアシナモンは食品に使用される最も一般的なシナモンの品種で、セイロンシナモンに比べてクマリンの含有量がかなり多いです。トンカビーンは強い香りで知られ、一部の料理に使用されていますが、クマリン含有量が多いため、一部の国では食品への使用が禁止されています。ラベンダー、スイートクローバー、リコリスもクマリンを自然に含む植物で、食品や飲料にさまざまな形で使用されています。

特に肝臓疾患のある人や特定の薬を服用している人は、これらの食品に含まれるクマリン含有量に注意し、それに応じて摂取量を調節することが重要です。クマリンを含む食品を楽しむ場合、適度に摂取することが潜在的な健康リスクを回避する鍵となります。