クマリンはなぜ禁止されているのですか?

クマリン禁止の理由を理解する

クマリンは、多くの植物に自然に含まれる芳香性の有機化合物です。刈りたての干し草を思わせる甘い香りで知られ、食品業界や化粧品業界で広く使用されています。しかし、その魅力的な香りと風味にもかかわらず、クマリンはさまざまな国で規制や禁止の対象となっています。この記事では、これらの規制措置の背後にある理由を探ります。

クマリン禁止の理由

クマリンが禁止された主な理由は、人間に健康被害をもたらす可能性があることです。研究により、クマリンは動物に肝臓障害を引き起こす可能性があり、人間にも同様の影響がある可能性があることがわかっています。肝臓障害の重症度は用量依存的であるようで、種によって異なります。たとえば、げっ歯類はクマリン誘発性毒性に特に敏感ですが、人間はより耐性が高いと考えられています。それでも、人間に肝臓障害を引き起こす可能性があるため、クマリンの使用には注意と制限が求められています。

欧州食品安全機関 (EFSA) や米国食品医薬品局 (FDA) などの規制機関は、クマリンの安全性を評価し、その摂取量に制限を設けています。EFSA は、クマリンの耐容一日摂取量 (TDI) を体重 1 キログラムあたり 0.1 mg と定めています。この制限は、クマリンの潜在的な悪影響から消費者を保護することを目的としています。米国では、クマリンは食品添加物として禁止されていますが、規制された条件下で特定の化粧品や医薬品への使用は許可されています。

結論

要約すると、クマリンの禁止は、主に肝臓にダメージを与える可能性があるためです。規制当局は、食品へのクマリンの使用を禁止または制限することで、人体へのクマリンの曝露を制限する予防的アプローチをとっています。クマリンは特定の規制の下で一部の業界で引き続き使用されていますが、その安全性については、現在も研究と評価が続けられています。